מאיר רוזנברג

איך נמדדת הצלחתו של שף ומה הוא צריך לדעת

מאיר רוזנברג
  כ"ב תמוז התשע"ד / 20.07.2014

הצלחתו של השף תבוא לידי ביטוי אם יצליח לשמור על "המשולש הקדוש", המורכב משביעות רצון הלקוח, עמידה בעלויות המזון ועמידה בתקציב כוח אדם • איך עושים את זה?

טונה אדומה צרובה על ירקות מוקפצים וארטישוק ברוטב תפוזים וחומץ בלסמי

תמי גיל
  י"ז תמוז התשע"ד / 15.07.2014

מאיר רוזנברג, שף מלון רימונים גלי כנרת ומכללת רימונים טבריה, מנדב מתכונים קלילים וטעימים, בשילוב פירות וירקות • והפעם: טונה אדומה צרובה מוגשת על סלט ירקות מוקפצים וארטישוק ברוטב תפוזים…